台湾は炭水化物が最高に美味しい国だと私は思っています。
小籠包・牛肉麺・餃子・・・
滞在中、毎日食べていたい。
でも炭水化物ばかり食べていたらだめだよね・・・・
って二日目くらいから思ってくるんです。
そんな時は野菜を食べて、その罪悪感をなかったことにするようにしています。
台湾は野菜も本当に美味しいんです。
日本にもあるけど、台湾で食べたらなんでこんなに美味しいの？！
という野菜についてまとめてみました。
空心菜(くうしんさい)
こちらは「鼎泰豊」の空心菜の炒め物。
盛り付け方からもう鼎泰豊の繊細さを感じられますよね。
お味も、もうほんとに優等生の味！
絶対に期待を裏切らない
クセのない空心菜に、にんにくが効きすぎず、いいアクセントになった炒め物。
もしかしたら、私は鼎泰豊の小籠包よりも好きかもしれません。
こちらは「北平一條龍餃子館」の空心菜の炒め物。
もう、にんにくゴロゴロでがつんとくるおいしさ。
空心菜とにんにくの相性はばっちりです。
空心菜は日本でもたまに売っていますよね。
この味を食べたくて自分で空心菜炒めを作ってみるのですが・・・
再現できたことは一度もありません。
ほんとに同じ野菜なのか・・・
というレベルくらい味が違うんですよね。
台湾の空心菜炒めは秀逸すぎます！
入ったお店で空心菜炒めがあったら必食かと思います！
炭水化物を食べた罪悪感も和らぎますよ・・・たぶん・・
さつまいもの葉
さつまいもの葉って食べられるの？
と思った方。
食べられますし、むちゃ美味しいです！
日本ではさつまいもの葉をどうしてスーパーで売ってないんだろう・・・
と思ってしまうくらい美味しいです。
こちらは「好記担仔麺」のさつまいもの葉の肉そぼろがけです。
さつまいもの葉は軽く湯通しされています。
少し粘りがあり、もちょもちょとした食感。
そしてこちらも本当にクセがないんです。
そして肉そぼろと合う合う！
たまに売り切れていると本当に残念になってしまいます・・
エリンギ
台湾のエリンギは極太です。
極太なので肉厚でとってもジューシー。
日本のエリンギはたまに少しにおいがきついものがありますが、台湾のエリンギはエリンギ独特のにおいが少ない気がします。
エリンギが食べられるのはもっぱら屋台でのエリンギ焼き。
こんな感じに屋台でゴロゴロと極太エリンギが焼かれています。
そのエリンギをカットして、ピリ辛のパウダーをふりかけて・・・
もう、美味ですーーー！
お酒は飲めないですが、ビールがすすむ味なんだろうな・・・
と勝手に思ってしまいます。
いかがでしたでしょうか？
どの野菜も本当に美味しいので、一度ぜひ試してみてください。
